Piacere Giuseppe, mi sento figlio della ristorazione, un po’ tutta la mia famiglia ne fa parte, io ne sono appassionato per questo ho provato a cimentarmi un po’ in tutti i ruoli.
Qualcosa mi riporta indietro nel tempo e come mia nonna provo piacere nel soddisfare il palato e la pancia di chi mi circonda. Cosa, se non la BIRRA, è più antica e ricca di vicende?
Grazie a questo me ne innamoro e provo a far diventare l’elemento più semplice la punta di diamante.
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12/09/2012 - 09/06/2017 diploma alberghiero - ipssart Palazzolo A.-settore cucina
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04/04/2016 - 05/04/2016 attestato 1°livello conoscenza della birra - slow food-studio stili di birra
-degustazione
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in corso diploma di birraio artigiano - DIEFFE scuola delle professioni-corso intensivo (formula weekend)
-produzione birra 365°
-degustazioni (analisi sensoriali)
-studio delle materie prime( acqua, malto, luppolo, lievito)
– igiene in laboratorio
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20/06/2014 - 10/09/2014 cameriere - Mentelocale beverage & food, Palazzolo A. (SR)-carico merci
-servizio ai tavoli
-caffetteria
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15705/2015 - 25/06/2015 commis di cucina - Palma Sera Resort , Calagonone (IT)-esperienza di stage
-preparazione antipasti
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07-11-2015 /12-092016 Aiuto Cuoco - Lo Scrigno dei Sapori , Palazzolo A .(SR)-gestione antipasti
-aiuto cuoco (primi, secondi)
-preparazione salse
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10-05-2016 / 12-06-2016 commis di cucina - Cala di Lepre, Palao (IT)-esperienza di stage
-responsabile cella
-preparazione antipasti
-servizio al buffet
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05-06-2017/ 25-08- 2017 cuoco - Chiosco- cooperativa Villaggio la Torre-in orario pomeridiano preparazione aperitivi caldi.
-in orario serale gestione degli antipasti, griglia (carni) e panini gourmet.
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10-07-2017 / 03- 09-1017 turnista di cucina - Poltu Quatu, Porto Cervo (IT)-turnista di cucina ( sostituire nei vari reparti di cucina l’aiuto cuoco in riposo)
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15-11-2017 / 13-11-2018 barman - Empire Inglish pub, Bologna (IT)-preparazione cocktails all’inizio dopo qualche mese piena responsabilità del chiosco estivo affiliato al pub.
-preparazione cocktails
-gestione merci/magazzino